La Consummation



  • Modèle d'inspiration : Rauchbier
  • Alcool : 5.6% alc./vol.

Description

La Consumation avait été élaborée à l’origine avec notre ami Miguel, du Loup Rouge, à Sorel. Il en résulte une bière limpide aux reflets cuivrés fabriquée dans la pure tradition allemande. Au nez, elle étale ses parfums de houblons terreux et de jambon fumé. En bouche, l’attaque de malt est vive, mais rapidement combattue par un houblon sec et amérisant auquel s’accroche un goût fumé sans équivoque.

Clientèle

Allemagne, 1516. Guillaume IV de Bavière décrète la Loi de pureté. Désormais, seuls l’orge, l’eau et le houblon seront autorisés dans la fabrication de la bière. À Bamberg, on commence à fabriquer une bière dont le malt a été séché au bois de hêtre, ce qui lui donne un goût fumé caractéristique. À notre connaissance, le Trou du Diable est la première brasserie québécoise à reproduire cette bière authentique constituée à 100% de malts de spécialité, dont 98% sont fumés, s’adressant ainsi aux bièrophiles avisés. Elle constitue une expérience hors du commun pour tout pompier à la retraite et pour quiconque est inconditionnel de bacon fumé, de smoked meat et de jerky steak.