La Bretteuse
La Bretteuse
La Bretteuse est une IPA vieillie longuement en barriques de Pinot noir et Zinfandel envahies de brettanomyces. Il en résulte une bière trouble aux accents orangés dont le nez évoque l’eau de rose, le pamplemousse et la vanille. En bouche, l’acidité et l’amertume s’engagent dans une longue valse nuptiale, véritable mariage des saveurs qui ne demande qu’à être consommé.
- Type
- Brett IPA barriquée
- Temps de vieillissement
- 18 mois
- Format(s)
- 750 ML
- Alcool
- 7.5%
- Type de barrique
- Pinot noir et Zinfandel
- Apparence
- Orangée, trouble
- Arômes
- Eau de rose, vanille, pamplemousse
- Goût
- Acidulé, vineux et amer
- Finale
- Fruitée et goûteuse
- Accords mets
- Grillades, fromages relevés, agneau au romarin, cuisine indienne
- Température de service
- 4 à 6 degrés
- Gazéification
- Naturelle
- Levure
- Ale + Bretts
- Date de création
- 25 janvier 2013
2014 World Beer Awards (Royaume-Uni) The Americas Bronze Experimental Speciality
2013 Canadian Brewing Awards (Canada) Médaille d’Argent, Wood and Barrel Aged Sour Beer
2013 World Beer Awards (Royaume-Uni) World’s Best Speciality Beer
Saviez-vous que
Il n’est pas commun d’affiner des IPA; la preuve, c’est la seule au Trou du diable. Le côté houblonné réduit la réaction avec les bacillus, ce qui poussent les brettanomyces à transformer les sucres non fermentescibles en alcool. Les barriques de pinot noir et de zinfandel, utilisées en part égale, agissent en puissance pour présenter une texture vineuse recherchée.
Le temps n’est pas quelque chose que l’on reçoit. C’est quelque chose que l’on prend.”
A qui elle s'adresse
Les procrastinateurs, les lambineux, les «slackers» et tous ceux qui apprécient mettre leurs pieds sur une table, leur chaise sur deux pattes, puis s’enfiler longuement une bonne bière.
