Le Coq jaune

Le coq, souvent associé à l’audace, a inspiré le caractère distinctif de cette bière au nez à la pêche avec de légères notes fermières provenant de brettanomyces.
Son bec tire sur la mangue confite avec une forte effervescence qui amplifie une acidité franche et fruitée digne des meilleures bières sûres.
La finale présente une légère amertume qui étire la saveur fruitée et appelle à poursuivre le rafraichissement.
Le coq jaune incarne donc parfaitement une saison sure affinée en fûts de vin rouge pendant 2 années qui a été par la suite assise sur un lit de mangue, de clémentine et de pêche pour une macération de 5 mois.