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Le Coq jaune

Le Coq jaune

Le coq, souvent associé à l’audace, a inspiré le caractère distinctif de cette bière au nez à la pêche avec de légères notes fermières provenant de brettanomyces.
Son bec tire sur la mangue confite avec une forte effervescence qui amplifie une acidité franche et fruitée digne des meilleures bières sûres.
La finale présente une légère amertume qui étire la saveur fruitée et appelle à poursuivre le rafraichissement.
Le coq jaune incarne donc parfaitement une saison sure affinée en fûts de vin rouge pendant 2 années qui a été par la suite assise sur un lit de mangue, de clémentine et de pêche pour une macération de 5 mois.

Type
Bière sure aux fruits
Temps de vieillissement
24 mois
Format(s)
750 ML
Alcool
7.5%
Type de barrique
Fûts de vin rouge
Apparence
Trouble, robe jaune orangée
Arômes
Pêche
Goût
Mangue confite, acidité franche et fruitée
Finale
Légère amertume en étirant la saveur fruitée
Température de service
Servir à 4-6C
Fermentation
Haute
Gazéification
Naturelle
Date de création
18 janvier 2023