La Morsure
La Morsure
Inspirée des IPA américaines, La Morsure présente un agréable nez de caramel couvert de fruits exotiques et de gomme de pin. La bouche propose un bel équilibre entre le malt sucré et les houblons résineux et fruités, le tout s’étirant dans une finale amère et ô combien satisfaisante.
- Type
- India Pale Ale
- Format(s)
- 600 ML
- Alcool
- 6.5%
- Apparence
- Ambrée, légèrement voilée
- Arômes
- Caramel, fruits exotiques, gomme de pin
- Goût
- Malts sucrés, résineuse et fruitée
- Finale
- Longue et langoureuse
- Accords mets
- Mets indiens et mexicains, salade de roquette, côtes levées BBQ
- Température de service
- 3 à 5 degrés
- Amertume (IBU)
- 77
- Fermentation
- Haute
- Gazéification
- Forcée
- Houblon(s)
- Amarillo, Chinook + 2 autres
- Malt(s)
- Pale Malt Gambrinus, Malt Biscuit Dingemans + 3 autres
- Levure
- Ale
- Date de création
- 6 juillet 2006
2016 World Beer Awards (Royaume-Uni) Médaille de Bronze – Canada – IPA
2015 World Beer Awards (Royaume-Uni) Médaille d’Argent – Canada – IPA
2014 World Beer Awards (Royaume-Uni) World’s Best IPA
Saviez-vous que
La Morsure, première IPA brassée par le Tdd, fut créée à la demande des amateurs initités au style en manque de d’amertume (hop head). De très peu, ils sont devenus légion à apprécier cette bière brassée de façon traditionnelle qui offre le petit côté sucré de ses malts caramelisés balancé par l’amertume de ses houblons.
Le bonheur est dans l’amertume”
A qui elle s'adresse
Les bièrophiles en manque de sensations fortes. Avec 77 IBU, on ne fait pas dans la dentelle! C’est une bière robuste et amère répondant à la demande d’une poignée de fous du houblon qui, à l’époque ou ce style était beaucoup moins commun, harcelèrent le brasseur jusqu’à ce qu’il cède à leur soif d’alpha-acides. Cette bière, à l’époque, fut la première IPA brassée au Trou du diable et on s’en régale toujours autant!
