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Dougie Style (Barnålskudd sour)

Type
Ale forestière
Alcool
4.2%
Dougie Style (Barnålskudd sour)

La Dougie style est une bière ambrée à la tenue de mousse délicate.  Son nez évoque des arômes de sous-bois, de baie de genièvre et de conifère.  La bouche met de l’avant un assemblage extrêmement savoureux de bonbons surets aux herbes, de gin et de genièvre, le tout créant un effet d’astringence tonique.

Création
Levure
Sauvages + champagne
A qui elle s'adresse

Cette bière, c’est comme Noël dans ta bouche, peu importe le temps de l’année. Création venant de l’esprit dérangé de notre ami brasseur-biologiste-stagiaire albertain Doug Checknita, épaulé par le célèbre bièrologue suisse Laurent Mousson, le savoir-faire de Carmen et Patrick de Bellwood Brewery, sous l’œil bienveillant d’André Trudel, notre bien-aimé maître-brasseur, cette bière est un adorable monstre. La conception : une bière d’avoine et de sarrasin ayant suri à l’empâtage, vieillie 18 mois en fûts de vin rouge avec des levures sauvages provenant de la forêt locale, finie avec une levure à champagne puis macérée avec des pousses de sapin fraîches et des baies de genièvre.