Dulcis Succubus
Dulcis Succubus
Jusqu’à douze mois de maturation en fût de chêne de vin blanc botrytisé californien confère à cette bière un nez complexe aux allures de fleur de miel, de vanille, d’abricot et de cuir par l’ajout de levures sauvages. La bouche, ample et généreuse, fredonne des airs aigres-doux sur fond de pêche et de houblons américains.
- Type
- Saison sauvage
- Temps de vieillissement
- 12 mois
- Format(s)
- 750 ML
- Alcool
- 7.5%
- Type de barrique
- Sauterne californien, vin blanc botrytisé
- Apparence
- Dorée aux reflets orangés
- Arômes
- Fleur de miel, abricot, cuir
- Goût
- Fruits à noyau, vanille, pêche
- Finale
- Aigre-douce, légèrement amère
- Accords mets
- Oeuf mimosa, truite fumée, fruits de mer
- Température de service
- 4 à 6 degrés
- Gazéification
- Naturelle
- Levure
- Saison + Levures sauvages
- Date de création
- 25 janvier 2010
2022 World Beer Awards (Royaume-Unis) Médaille de bronze – Sour & Wild Beer/Sour/Wild Ale
2017 Prix du public volet bière (Canada) Médaille d’Or
2016 Canadian Brewing Awards (Canada) Médaille d’Argent, American Style Brett Beer
2015 World Beer Awards (Royaume-Uni) Médaille d’Or – Canada – Wood Aged Beer
2015 Canadian Brewing Awards (Canada) Médaille de Bronze, American Style Brett Beer
2015 Prix du public volet bière (Canada) Médaille Grand Or, Bière à dominante sauvage
2011 Canadian Brewing Awards (Canada) Médaille d’Or, Wood and Barrel Aged Sour Beer
Saviez-vous que
Véritable porte d’entrée au vaste monde de la bière pour les amateurs de vins blancs, la Dulcis Succubus tend vers un léger goût sure évoluant selon les volontés que Dame Nature rend grâce à nos barriques de chêne provenant de la maison Dolce, surnommée Liquid Gold. La maison Dolce, qui se spécialise dans une version californienne du Sauternes, n’utilise qu’une seule fois leurs barriques, offrant plus de saveur boisée à notre Dulcis Succubus.
De quoi en perdre son latin!”
A qui elle s'adresse
Traduit du latin, Dulcis Succubus signifie «Douce succube». Une succube est une démone à la charmante apparence de femme profitant du sommeil pour séduire et damner les hommes. Elle est à la fois redoutée et désirée… Voila, vous êtes maintenant avertis: une fois que vous y aurez goûtée, vous en redemanderez pour l’éternité. Cette bière s’adresse aux rêveurs profonds et aux esthètes épicuriens qui n’hésitent pas à se damner pour le Beau.