Extra Special Bitter

La Extra Special Bitter, ESB pour les intimes, est une bière ambrée, un classique des public houses anglaises.  Aux nez, la doucereuse et croustillante odeur du malt domine cette bière crémeuse.  En bouche, son amertume est franche et sèche malgré une présence soutenue de céréale biscuitée.  Sa gazéification à l’azote et son versage au robinet creamer lui confèrent une carbonatation modérée et une texture à fines bulles des plus suave amenant, immanquablement, l’expectative d’une prochaine gorgée. Nouvelle variante dans le chapitre d’une série typiquement british, cette ESB s’adresse autant aux amateurs de bières riches, savoureuses et classiques ainsi qu’aux lecteurs de Sir Arthur Conan Doyle.  Onctueuse et savoureuse, elle était sans l’ombre d’un doute le rafraîchissement dévlou de Sherlock Holmes après une infructueuse investigation des activités du Professeur Moriarty. « Sachez, mon cher Watson, qu’une pinte de bitter sur Baker Street ne nous couduira peut-être pas à la solution, mais mon instinct me dicte, que toute cette amertume ne nous en éloignera guère…  Élémentaire mon cher Watson! »