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In Extremis

Type
Rauchbier Sure barriquée
Temps de vieillissement
12 mois
Format(s)
750 ML
Alcool
7.5%
Type de barrique
Brandy de pommes (Calvados)
In Extremis

De ce requiem découle une bière intense à la robe acajou, qui fleure bon la fumée de bois et les petits fruits.  En bouche, une acidité tranchante, telle une faucille dans un champ de roses, contrepesée des tannins libérés par nos vénérables barriques, offre une une symphonie aussi puissante que la 5e de Beethoven.

Dégustation
Création
Apparence
Robe acajou, ambre profond
Arômes
fumée de bois, petits fruits, vinaigre balsamique, légèrement acétique
Goût
Acidulé, fumé
Finale
Tannins, prune à chair jaune
Accords mets
Beignes bacon à l'érable, charcuterie et jambon, chèvre chaud, huîtres, saumon fumé, noix, betteraves
Température de service
4 à 6 degrés
Gazéification
Naturelle
Levure
Sauvage
Date de création
1 juin 2020
Saviez-vous que

Voici nulle autre que l’extrême onction de notre classique Punkrauch, affinée un an en barriques de calvados. 

Messieurs, ce fut un honneur pour moi de jouer avec vous ce soir.”

Wallace Henry Hatley, chef d'orchestre et violoniste sur le Titanic