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Kveik King

Type
Ale norvégienne
Alcool
5.6%
Kveik King

La Kveik King est une bière orangée, trouble, qui propose un nez de fruits à noyau et d’épices. La bouche est juteuse, ronde et soyeuse, se déclinant plus précisément sous la forme d’un jus de pêche légèrement boisé, gracieuseté de l’infime quantité de malt fumé et de baie de genièvre utilisée. Conçue en collaboration avec la brasserie Vöss, elle rappelle avec éclat la fraîcheur d’un printemps aux abords d’un fjord norvégien.

Création
Levure
Kveik
A qui elle s'adresse

Dag Jørgensen, maître-brasseur et ancien champion parachutiste de l’équipe nationale norvégienne, utilise dans sa brasserie une souche de levure kveik de Vossevangen. Celle ici utilisée pour fermenter cette bière collaborative provient toutefois d’une autre vallée nommée Hornindal, séparée de la sienne par de hautes montagnes. Malgré leur proximité géographique, cette barrière naturelle, combinée à des centaines d’années d’utilisation totalement distinctes d’une vallée à l’autre, a suffi à amener à ces deux levures des signatures particulièrement différentes. SKOL!