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La Consumation

Type
Rauchbier
Format(s)
En fût seulement ML
Alcool
5.6%
La Consumation

La Consumation est une bière limpide aux reflets cuivrés fabriquée dans la pure tradition allemande. Au nez, elle étale ses parfums de houblons terreux et de jambon fumé. En bouche, l’attaque de malt est vive, mais rapidement combattue par un houblon sec et amérisant auquel s’accroche un goût fumé sans équivoque.

Dégustation
Création
Apparence
Cuivrée
Arômes
JAMBON FUMÉ
Goût
MALTÉ, BACON
Finale
LONGUE ET FUMÉE
Accords mets
GOUDA, SAUMON FUMÉ, GNOCCHIS À LA CHAIR DE SAUCISSE
Température de service
6°C
Amertume (IBU)
33
Fermentation
Basse
Gazéification
Forcée
Houblon(s)
Mitelfruh, Tettnang,
Malt(s)
Malt fumé, carafa, cararoma, caramunich
Levure
Lager allemande
Date de création
22 août 2007
Saviez-vous que

Cette bière a été crée en collab avec JP Barbeau, dans l’temps du Loup-Rouge, et a été de nouveau brassée en sa compagnie alors qu’il est maintenant à la tête de la brasserie Épitaphe.

Allemagne, 1516. Guillaume IV de Bavière décrète la Loi de pureté. Désormais, seuls l’orge, l’eau et le houblon seront autorisés dans la fabrication de la bière. À Bamberg, on commence à fabriquer une bière dont le malt a été séché au bois de hêtre, ce qui lui confère un goût fumé caractéristique”

Un historien quelconque