L’Affaire Dreyfus – Brassin spécial


Les heures sont de plomb

Journal du Capitaine Dreyfus, 6 octobre 1895


  • Modèle d'inspiration : Brown Ale néo-belge vieillie en barriques de Hérisson
  • Alcool : 5% alc./vol.

Description

L’Affaire Dreyfuss est une bière brune à la mousse légère, au nez de fruits confits, de caramel et de vinaigre balsamique.  En bouche, le travail de la barrique et des micro-organismes qui la peuplent s’exprime par une acidité vive, sur fond de sucre candi et de noisette, au grand plaisir des amateurs de bières des Flandres.  Hommage à la résilience du Capitaine Alfred Dreyfus, déporté et emprisonné injustement sur cette île bagnarde de la Guyane Française à la fin du 19e siècle.  Nul doute qu’après un an de captivité en barriques, cette bière sera aussi libérée avec la déférence qui lui est due.

Brassée en collaboration avec l’Isle de garde (Montréal).