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Le Coq

Type
Bière sure aux cerises
Temps de vieillissement
24 mois
Format(s)
750 ML
Alcool
6.5%
Type de barrique
Banyuls et Cabernet Sauvignon, puis assemblée sur lit de cerises pendant deux mois
Le Coq

Le Coq est une bière de seigle sure barriqué, puis assemblé sur 450 livres de cerises sures.  Il en résulte une bête ambrée et fière, à la coiffe tenace, qui présente au nez des notes lambiquées, sur fond de griottes et de sucre d’orge.  Son corps mince chante dès l’aube des notes vives, au fruité fort généreux, saisissante attaque qui éveille les sens. 

Dégustation
Création
Prix et reconnaissance
Apparence
Rougeâtre, trouble
Arômes
Lambic, griottes, sucre d'orge
Goût
Vif, au fruit généreux
Finale
Vineuse, légèrement oxydative
Accords mets
Gâteau au fromage, chocolat, crème brûlée
Température de service
4 à 6 degrés
Gazéification
Naturelle
Levure
Saison + Bretts
Date de création
8 mai 2014

2017 Prix du public volet bière (Canada) Médaille d’Or

2014 World Beer Awards (Royaume-Uni) The Americas Gold Kriek

2014 European Beer Star (Allemagne) Médaille de d’Argent, Belgian Style Fruit Sour Ale

2014 Grande Brasse du Bières et Saveurs de Chambly (Canada) Gagnante de la 13e Édition

Saviez-vous que

Cette bière est inspirée de la Kriek. Ces bières lambic d’origine belge sont parmis les plus recherchées, alors si vous pouvez mettre la main sur Le Coq, gardez-vous de ne chanter qu’au petit matin.

«C’est le coq qu’on entend crier, jamais le boeuf »”

Félix Leclerc
A qui elle s'adresse

Ceux qui aiment avoir Le Coq en bouche, sont surement les mêmes qui adorent cueillir la cerise lorsqu’elle est mûre.  Les initiés de la Haute Cour et de la basse-cour se rendront compte assez rapidement que cette bière n’est pas pour les amateurs.  Ceux qui croient que trois cerises leur portent chance auront tout à gagner à investir leur plaisir avec cette ode à la volaille.  Les fermiers qui aiment les œufs frais entendront chanter leurs papilles comme au petit matin.