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Le Sang d’Encre

Type
Stout irlandais
Format(s)
600 ML
Alcool
5.5%
Le Sang d’Encre

Bière noire au nez de café, de chocolat et de houblon herbacé. La bouche offre les mêmes saveurs généreuses, le tout s’étirant dans une finale amère qui s’efface dans une douceur de sucre candi. Le Sang d’Encre saura contenter autant votre âme irlandaise que votre désir d’aventure gustative.

Dégustation
Création
Prix et reconnaissance
Apparence
Obscure
Arômes
Café, chocolat, houblons herbacés
Goût
Torréfaction, légère acidité, chocolat
Finale
Riche et équilibrée
Accords mets
Homard, huîtres, viande grillée, truffles au chocolat, mousse de foie de volaille
Température de service
4 à 6 degrés
Amertume (IBU)
45
Fermentation
Haute
Gazéification
Forcée
Houblon(s)
Chinook, Northern brewer, Willamette
Malt(s)
ESB Malt Gambrinus, Smoked Malt Weyermann, Flocons d’avoine Briess, Crystal Malt Special 80L Bairds + 4 autres
Levure
Ale
Date de création
15 juillet 2005

2020 World Beer Awards (Royaume-Uni) Country Winner – Canada Stout

2019 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Gold – Stout

2018 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Gold – Stout

2018 Mondial de la Bière Europe (Paris) Médaille d’Or Concours MBière

2017 Prix du public volet bière (Canada) Médaille d’Argent

2015 World Beer Awards (Royaume-Uni) World’s Best Label Design Stout & Porter

2015 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada – Stout – Gold Medal

2014 World Beer Awards (Royaume-Uni) The Americas Best Stout

2014 Mondial de la Bière Europe (France) Médaille d’Or, MBière Pierre Celis

2013 Mondial de la Bière de Montréal (Canada) Médaille d’Argent, M Bière Design – Le contenant et la nature

2007 Mondial de la Bière de Montréal (Canada) Médaille d’Or, Concours MBière

Saviez-vous que

Recette originale de stout à l’azote aux houblons européens créé par le cofondateur et maître-barsseur originel du Tdd André Trudel lorsqu’il était brasseur maison. Ce stout, beaucoup plus sec (moins sucré) que les autres sur le marché, offre une mousse délicieuse et des accords gastronomiques surprenants de l’entrée aux desserts.

N’ayez pas peur du noir…”

A qui elle s'adresse

Fidèle au style irlandais, ce stout s’adresse à l’amateur de bière typée et racée. Aux yeux du nouveau venu, elle peut sembler repoussante, quoique cette noire laisse à penser, suite à une dégustation approfondie de ses créateurs, qu’elle demeure grandement accessible, particulièrement aux amateurs de café et de chocolat. Il s’agit souvent d’une parfaite introduction au vaste monde de la diversité brassicole.