L’Ours
L’Ours
L’Ours est un amalgame de bière sure vieillie deux ans en barriques de chêne de Banyuls et de Cabernet Sauvignon, et de jeune saison. Le nez, aux notes délicates de rancio et de fruits séchés, portera d’abord à croire que nous avons affaire à une bière sure. La bouche nous proposera aussitôt une bière jeune, acidulée et subtilement boisée, le tout s’étirant dans une finale rafraîchissante.
- Type
- Assemblage de saisons jeunes et sures
- Temps de vieillissement
- 24 mois
- Format(s)
- 750 ML
- Alcool
- 6%
- Type de barrique
- Banyuls, Cabernet Sauvignon, Zinfandel et Sauterne
- Apparence
- Blonde, voilée
- Arômes
- Rancio, fruits séchés
- Goût
- Semi-acidulé, subtilement boisé
- Finale
- Plein et rafraîchissante
- Accords mets
- Grignotines, tartare de poisson ou de viande, cheddars vieillis
- Température de service
- 4 à 6 degrés
- Gazéification
- Naturelle
- Levure
- Saison + Levures sauvages
- Date de création
- 23 octobre 2013
2022 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada OR Best Sour/Wild ale
2021 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Best Sour/Wild ale
2020 World Beer Awards (Royaume-Uni) World’s Best Sour/Wild Ale
2020 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Winner – Sour/Wild Ale
2019 Prix du public Bière (Canada) Médaille d’Argent
2019 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Silver – Sour/Wild Ale
2018 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Winner Sour Ale
2017 Mondial de la Bière Europe (Paris) – Médaille d’Or Concours MBière Pierre Celis
Saviez-vous que
L’Ours est un assemblage évolutif de saisons jeunes et vieillies, ce qui donne un tout nouveau terrain de jeu pour les levures sauvages une fois embouteillées. Chaque assemblage sera distinct et évolutif, laissant parfois jouer des notes plus intenses, qu’elles soient acidulées, amères ou fruitées.
Les ours se suivent mais ne se ressemblent pas.”
A qui elle s'adresse
Cette bière s’adresse aux gens qui ont besoin de changement, sans trop de dépaysement. Une introduction parfaite au monde des bière sures que vous ne voudrez plus jamais quitter.
