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L’Ours

Type
Assemblage de saisons jeunes et sures
Temps de vieillissement
24 mois
Format(s)
750 ML
Alcool
6%
Type de barrique
Banyuls, Cabernet Sauvignon, Zinfandel et Sauterne
L’Ours

L’Ours est un amalgame de bière sure vieillie deux ans en barriques de chêne de Banyuls et de Cabernet Sauvignon, et de jeune saison. Le nez, aux notes délicates de rancio et de fruits séchés, portera d’abord à croire que nous avons affaire à une bière sure. La bouche nous proposera aussitôt une bière jeune, acidulée et subtilement boisée, le tout s’étirant dans une finale rafraîchissante.

Dégustation
Création
Prix et reconnaissance
Apparence
Blonde, voilée
Arômes
Rancio, fruits séchés
Goût
Semi-acidulé, subtilement boisé
Finale
Plein et rafraîchissante
Accords mets
Grignotines, tartare de poisson ou de viande, cheddars vieillis
Température de service
4 à 6 degrés
Gazéification
Naturelle
Levure
Saison + Levures sauvages
Date de création
23 octobre 2013

2020 World Beer Awards (Royaume-Uni) World’s Best Sour/Wild Ale

2020 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Winner – Sour/Wild Ale

2019 Prix du public Bière (Canada) Médaille d’Argent

2019 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Silver – Sour/Wild Ale

2018 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Winner Sour Ale

2017 Mondial de la Bière Europe (Paris) – Médaille d’Or Concours MBière Pierre Celis

Saviez-vous que

L’Ours est un assemblage évolutif de saisons jeunes et vieillies, ce qui donne un tout nouveau terrain de jeu pour les levures sauvages une fois embouteillées. Chaque assemblage sera distinct et évolutif, laissant parfois jouer des notes plus intenses, qu’elles soient acidulées, amères ou fruitées.

Les ours se suivent mais ne se ressemblent pas.”

Pierre Perret
A qui elle s'adresse

Cette bière s’adresse aux gens qui ont besoin de changement, sans trop de dépaysement. Une introduction parfaite au monde des bière sures que vous ne voudrez plus jamais quitter.