Lune de miel

Les Lauriers de la gastronomie québécoise 2019

  • Modèle d'inspiration : Assemblage de bière sure au miel
  • Alcool : 6% alc./vol.

Description

La Lune de miel est un assemblage complexe offert par Le Trou du diable aux Lauriers de la Gastronomie 2019. Composé d’abord d’une bière sure vieillie 2 ans en barriques de chêne de Banyuls et de Cabernet Sauvignon, à laquelle brettanomyces et lactobacilles ont provoqué une seconde fermentation. Elle fut ensuite jumelée à une jeune saison gorgée d’un miel de printemps des Miels d’Anicet en aromate.

L’union revêt une robe de gala dorée à fines bulles émanant noblesse et raffinement. En bouche, l’harmonie se dévoile d’abord sur des touches boisée et vineuse qui s’enlacent à des notes de pêches et d’abricots. Une finale suave et rafraîchissante, provenant du miel, arrondit la présomption de sécheresse et d’acidité.

Clientèle

Un grand assemblage pour un grand événement, où les plaisirs de la table et le savoir-faire des artisans québécois sont rois. Et surtout, où tous voudront danser avec la reine de la ruche!

Santé, à la vôtre!