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Mellifera

Type
Saison sure au miel
Format(s)
600 ml ML
Alcool
5%
Mellifera

La Mellifera est une blonde voilée à laquelle ont été ajoutés à l’ébullition trente kilos de miel local, suivi d’une fermentation lactique. Son nez fleure bon l’hydromel citronné et rappelle subtilement le petit bonbon au miel. En bouche se rajoute un côté floral qui confirme sans équivoque que la douceur s’exprime parfois avec une éclatante personnalité.

Dégustation
Création
Prix et reconnaissance
Apparence
Blonde voilée
Arômes
Hydromel citronné, bonbon au miel
Goût
Fleur de miel, citron
Finale
Douce et acidulée
Accords mets
Moules frites, curry thai, salade aux fruits frais
Température de service
3 à 5 degrés
Amertume (IBU)
22
Fermentation
Haute
Gazéification
Naturelle
Houblon(s)
Sorachi Ace, Strisselspalt, Saphir
Malt(s)
Pilsner Malt Weyermann, Blé Malté Canada Malting, Flocons d'avoine Briess + 2 autres
Levure
Saison
Date de création
14 septembre 2012

2015 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada – Honey Flavoured Beer – Gold Medal

A qui elle s'adresse

Présent depuis l’Antiquité, le miel, symbole de douceur, véritable quintessence de la lumière de l’astre du jour exaltée par les fleurs, s’affiche dans cette bière comme une authentique guérison. Tous les fans d’Abeille Gélinas, les grizzlys, les enrhumés, mais surtout les amateurs de bières acidulées et désaltérantes auront sûrement la piqûre pour la Mellifera.