Polyphonie Framboises
Polyphonie Framboises
Polyphonie est une bière lacto-fermentée dans laquelle ont macéré une quantité astronomique de framboises. Le nez évoque l’acidité du fruit délicat combinée à la présence du blé. La bouche est une véritable mer de fraîcheur, toute en céréales et en fruits, laissant rapidement place à une vague saline qui procure une légère sensation de rondeur.
- Type
- Bière sure aux framboises
- Format(s)
- En fût seulement ML
- Alcool
- 5%
Dégustation
Création
- Apparence
- Rouge ardent
- Arômes
- Framboises, céréales
- Goût
- Fruité, acidulé
- Finale
- Relativement persistante
- Accords mets
- Salade californienne, fromage, seule avec le soleil
- Température de service
- 5ºC
- Amertume (IBU)
- 15
- Fermentation
- Haute
- Gazéification
- Forcée
- Houblon(s)
- Calypso, Ekuanot
- Malt(s)
- Blé, Pilsner
- Levure
- Lacto, San Diego
Un gros paquet de fruits!
Plus de 80kg de fruit se retrouvent dans un brassin de 16hl. Cela veut dire que chaque pinte de Polyphonie que vous buvez contient environs 25g de framboises.
Les framboises sont remplies de bienfaits, alors pourquoi résister à la tentation de les avaler à la poignée lorsqu’elles sont bien fraîches? ”
Ricardo
A qui elle s'adresse
Tu aimes les framboises? Tu aimes la bière? La Polyphonie est destinée à se retrouve dans ta main.
