SMaSH 4.0 Apocalypse (Polaris)

La SMaSH tire son nom de l’expression anglaise «single malt, single hop».  Elle est donc constituée d’un seul malt, cette fois du Pilsner, et d’un seul houblon, en l’occurrence du Polaris, houblon allemand à haute teneur en alpha-acides (21%).  L’appellation IPA, qui propose normalement une bière ambrée ou rousse, nous offre ici une bière blonde aux reflets verdoyants.  Le nez révèle des aromes résineux qui évoquent sans détour la gomme de pin.  La bouche, quant à elle, subit une attaque d’une rare agressivité qui se prolonge dans une lancinante amertume derrière laquelle essaie de poindre, non sans peine, une subtile rondeur fruitée.