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SMaSH 4.0 Apocalypse (Polaris)

Type
SMaSH
Alcool
7.6%
SMaSH 4.0 Apocalypse (Polaris)

La SMaSH tire son nom de l’expression anglaise «single malt, single hop».  Elle est donc constituée d’un seul malt, cette fois du Pilsner, et d’un seul houblon, en l’occurrence du Polaris, houblon allemand à haute teneur en alpha-acides (21%).  L’appellation IPA, qui propose normalement une bière ambrée ou rousse, nous offre ici une bière blonde aux reflets verdoyants.  Le nez révèle des aromes résineux qui évoquent sans détour la gomme de pin.  La bouche, quant à elle, subit une attaque d’une rare agressivité qui se prolonge dans une lancinante amertume derrière laquelle essaie de poindre, non sans peine, une subtile rondeur fruitée.

Création
Levure
Ale
A qui elle s'adresse

Brassée le 21 décembre 2012, en pleine apocalypse, cette bière changea le destin de l’humanité lors du jugement dernier.  Bâtie sur mesure pour les sombres héros de l’amer, elle est sans contredit le plus beau défi pouvant se présenter à quiconque questionne les pertinences de l’amertume.