Annedd’Ale

Bière québécoise au sapin beaumier

  • Modèle d'inspiration : Annedd’ale
  • Alcool : 5% alc./vol.

Description

L’Annedd’ale est une belle blonde non filtrée dont les parfums résineux embaument et se savourent à longs traits.  La levure qui la fermente fut récemment échantillonnée par la réputée société Lallemand sur les fondations mêmes de la Brasserie Jean-Talon, la première érigée en Nouvelle-France, en 1668. Il s’en dégage donc, tant historiquement qu’olfactivement, un côté magique et intemporel dont le malt 100% québécois, qui entre dans sa composition, trouve toute sa complicité. L’ajout de pousses de l’arbre de vie, le sapin baumier, ou Annedda en amérindien, celui-là même qui guérit jadis l’équipage de Jacques Cartier du scorbut dont il était victime, prodigue à cette bière d’épinette un aspect quasi-mystique. Les houblons nord-américains, ajoutés tant à cru qu’à chaud, infusent des notes fruitées qui se marient à merveille aux effluves du célèbre conifère.

Clientèle

Ce projet, né de l’esprit et contagieusement répandu par le célèbre Mario D’Eer dans une dizaine de brasseries, est très prometteur. Les historiens, les curieux scientifiques et les épicuriens autant que tout amateur de « spruce beer » qui réchauffe l’âme, seront heureux de goûter notre version de l’Annedd’ale, mais aussi celle des autres brasseries participantes.