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Le Coq Framboise

Le Coq Framboise

Du franc boisé au sucre d’orge, son bec picore lambic et lactique avec rafraîchissement, telle l’union d’une bière fermière à un vin nature du clos.

Type
Saison sure aux framboises
Temps de vieillissement
24 mois
Format(s)
750 ML
Alcool
7%
Type de barrique
Banyuls, Cabernet Sauvignon, Sauternes puis assemblée sur lit de framboises pendant 6 mois en foudre de Brunello
Apparence
Rose orangé
Arômes
Fruité et boisé
Goût
Sure, framboises, sucre d'orge, vin nature
Finale
Fermière et lambic
Température de service
5 à 7 degrés
Gazéification
Naturelle
Levure
Sauvages
Date de création
11 novembre 2021

2022 World Beer Awards (Royaume-Uni) Médaille d’argent – Flavoured Beer/Flavoured Wild/Sour Beer

Saviez-vous que

Le Coq framboise reprend la recette et le procédé de notre légendaire Coq aux cerises griottes, mais a plutôt maturé sur un lit de framboises, dans un foudre, pendant plus longtemps pour développer un goût de sucre d’orge et un arôme boisé plus prononcé.

Voilà le serein qui tombe, mon cher monsieur, lui dit-elle (…). Faut rentrer. Ça n’est pas sain, de humer la rosée, avec ça que vous n’avez rien pris depuis ce matin.”

Honoré de Balzac, La Peau de chagrin, 1831