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Le Nez de poivrot

Type
Vin d'orge
Format(s)
En fût seulement ML
Alcool
9.4%
Le Nez de poivrot

Cette onctueuse rousse charme par sa rondeur alors que des bulles s’envolent nonchalamment vers la surface pour former une mousse discrète mais persistante. Les arômes d’ananas, de vin blanc et le léger présage d’une certaine acidité qui s’échappent du verre laissent difficilement prévoir de la suite. En bouche, on perçoit d’abord une pointe d’amertume houblonnée rapidement repoussée par le côté caramel provenant d’une impressionnante base de malt. La finale, longue et persistante, rappelle l’eau d’érable avec une surprenante vivacité.

Dégustation
Création
Apparence
Cuivrée
Arômes
Sucre d'orge, ananas
Goût
Houblon, caramel, sirop d'érable
Finale
Eau d'érable
Accords mets
Cheddar fort, filet de porc à l'érable, gaufres
Température de service
6°C
Amertume (IBU)
65
Fermentation
Haute
Gazéification
Forcée
Houblon(s)
Bravo, Cascade
Malt(s)
Golden promise, caramel, caramunich et autres
Levure
Ale
Date de création
10 janvier 2011
Saviez-vous que

Cette bière, bouillie à feu direct pendant plus de 2h, contient 20L de sirop d’érable par brassin de 800L ainsi que 6kg de houblon. C’est du gros jus!

« C’est très particulier, avec un houblonnage terreux, un effet vineux, et beaucoup de saveurs fruitées et caramélisées. »”

Michael Jackson
A qui elle s'adresse

Les dents sucrées, les amateurs de tarte au sirop d’érable adorerons cette bière.  Mais rappelez-vous qu’il vaut mieux porter à la bouche un Nez de poivrot qu’en porter un entre les deux yeux.