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SMaSH 2.0 (Bullion)

Type
SMaSH
Alcool
5%
SMaSH 2.0 (Bullion)

La Smash tire son nom de l’expression anglaise « single malt, single hop ». Elle est donc constituée d’un seul malt, cette fois du Gambrinus ESB, et d’un seul houblon, le Bullion, plus vieux houblon (1938) à haute teneur en alpha-acides. L’appellation IPA, qui propose normalement une bière ambrée ou rousse, nous offre ici une bière blonde dorée et voilée à la mousse immaculée. Le nez révèle des arômes de malts sucrés et mielleux, terrés derrière une subtile odeur d’épices et de fruits rappelant la mangue. La bouche, maltée et équilibrée, fusionne à merveille la douceur du malt, le fruit et l’amertume herbacée imposée par l’infusion à crû.

Création
Levure
Ale
A qui elle s'adresse

La SMaSH au Bullion est sans contredit un bon bouillon. Ce houblon, créé en 1919 grâce au croisement de gênes manitobains et anglais, est l’un des plus ancien retrouvé dans la littérature brassicole, particulièrement pour les IPA. On dit même que la bière servie au célèbre « Pony Fringant » aurait été houblonnée avec cette variété. Les archéologues et les Hobbits raffoleront assurément de cette version.