Volo 25e anniversaire – Brassin spécial

Elle constitue un savant assemblage, dont 40 % est issu des meilleures barriques de Buteuse Brassin Spécial, de Dulcis Succubus et de Bretteuse, de 40 % de bière de seigle sûre vieillie en barriques de Banyuls, et de 20 % de jeune saison.  Elle présente au nez des effluves flirtant avec les Rouges des Flandres, portées par la cerise, légèrement acétique.  La bouche, courte, sèche et légèrement oxydée laisse sur la langue une impression de sucre fruité rapidement combattue par une finale vineuse aux allures de grandes bières.